Connu  sous le nom de Manihot, esculenta, cassava  ou encore yucca; le manioc est un arbuste aux racines tubéreuses, de la famille des Euphorbiacées, originaire d'Amérique du Sud, plus précisement du Plateau des Guyanes.
On rencontrerait le plus grand nombre de variétés dans cette région. Il est aujourd'hui largement cultivé et récolté comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales. La culture du manioc ne nécessite pas de sol riche et peut résister à la sécheresse ce qui explique son importance dans les pays émergents.

Les parties consommées du manioc sont les tubercules et les feuilles. C’est un aliment de base de plusieurs pays en Afrique, Amérique du Sud et Amérique centrale, Asie du Sud-est ainsi qu’en Inde.

Les tubercules du manioc constituent une excellente source de calories peu coûteuses pour de nombreux pays. Selon des estimations, il constitue 40% de l’ensemble des calories consommées en Afrique.

Les produits dérivés du manioc ont une longue durée de conservation, des prix à la consommation plus faibles que celui d’autres produits alimentaires de base comme le riz, maïs, le sorgho ou le mil. Pour ces raisons, la demande pour ces produits dérivés ne cesse d’augmenter. A cela s’ajoute la demande croissante du continent Européen pour l’amidon, les cossettes et la farine de manioc. Dans ce contexte, la filière manioc regorge d’opportunités très intéressantes à saisir.
 

Retrouvez nos différents dossiers sur le marché du manioc

• Le Manioc a le vent en poupe
• Le manioc en Afrique en image
• L'Etude de marché du Manioc en Chine